Úplně první počátky pokeru se odhadují do 13.století. Po 7 století procházel poker obrovským vývojem. Některé věci se rušily a některé zase pochopitelně přidávaly. Poslední a takřka dnešní podobu získal poker tedy v 20.století a přesněji v USA. Tato hazardní hra však měla hodně velký vývoj ve válkách, kdy byly karty jedinou možnou zábavou vojáku.
Teprve až ve zmiňovaném 20.století začaly vznikat různé jiné varianty pokeru, které se liší pravidly. Nejznámější jsou Texas Holdem Poker, 7 Card Stud nebo například Omaha. Nejlepší chvíli zažil Texas Holdem Poker v roce 1970, když se začal hrát také na různých turnajích. Tato varianta hry je dodnes nejoblíbenější, tedy i nejhranější. Název Poker vznikl buď z anglického pocket nebo francouzského slova poque. Přímým předchůdcem pokeru by mohla být Španělská hra primero. Poker stále není vyvinutý do konečné podoby a nikdy asi ani nebude. Jak jste si mohli všimnout, tak historie této hry se spíše odhaduje, jelikož ze 13.století o ní neexistují žádné důkazy.